繼之前做過長頸鹿麵包後,這次也要來做花紋型吐司囉!仔細一想很多動物都有花紋,不過既然是新手的話還是從簡單的開始好了。所以這次做的是斑馬紋吐司!

 

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食譜:(以一斤麵包為例)

材料A

高筋麵粉 300G
180G
15G
2G
即溶酵母 3G
奶油 15G

 

材料B

黑芝麻粉         40G

 

步驟:(本吐司採用-BH1000-小P密碼製作)

1、將麵團容器裝上葉片,將材料A全部倒入,選擇模式【12】(麵包麵團),讓它跑完行程,需要1小時。

 

2、將打好的麵糰拿出,擀平對折三次,擠壓出麵糰裡的空氣。

 

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3、將麵團分成兩份,一份白麵團不動,另一份撒上黑芝麻粉染黑。

提醒:黑芝麻粉不要加水,或只能一點點,不然麵團會變很黏。

 

4、將兩份麵團各分成8等分。

 

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5、將每個小麵團擀成長方形,長寬都不超過麵團容器

 

6、將黑、白麵皮交叉疊放,一層黑、一層白這樣疊起來。

 

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7、將麵團容器的葉片取出,將疊好的麵糰小心放入容器內。選擇模式【16】(生種酵母),請自行計時,讓它發酵約60分鐘。(天氣熱時間就減少,天氣冷時間增加)。

 

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8、時間到後,請掀蓋查看發酵的程度,麵糰只要有發酵到容器的八、九分滿即算成功。若喜歡更高一點,那就再多發酵一段時間。若決定不再發酵,按【取消】結束行程。

 

9、麵糰都不動,模式選擇【22】(糖漬水果),請自行計時,烘烤30~40分鐘,視喜歡的烤色而定。

 

因為機器無法設定30分鐘,所以要自己計時喔!

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10、時間到後,香噴噴的斑馬紋吐司就出爐啦!

 

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  • 張容瑄
  • 請問這台麵包機有單一烘烤功能嗎?我剛買一台,一直找不到單一烘烤功能,都是要從揉麵開始
  • 有喔,就是模式22(糖漬水果)的功能

    mizuya 於 2015/08/18 18:43 回覆