日本搬了sharp水波爐回來後,最近就對它的功能躍躍欲試,上禮拜拿來烤雞,這禮拜決定拿它搭配麵包機,一起來做牛角麵包! 

 

IMG_1349.JPG

 

食譜:

高筋麵粉

300G

牛奶

120g

奶粉

30g

1

30g

20g

速發酵母

4g

3g

 

 

 

步驟

1、使用麵包機來揉麵團。將所有材料混合,酵母放置酵母盒,按【模式12:麵包麵團】,約30分鐘後按「取消」取出。

 

2、在工作臺上灑一些麵粉,不要太多,讓麵團不黏手即可。將麵團整成長方形,對折再對折,重複約6~8次。

 

3、將麵團擀成一長條形,分成八份。

IMG_1305.JPG

 

4、將每一份揉成圓形,蓋上濕布,休息20分鐘。

 

5、取一麵團,將它揉成水滴狀。

IMG_1311.JPG

 

6、用手稍微拉著尖端的地方,用擀麵棍先將大頭的那面擀開,再往下擀開尖端的地方。

IMG_1312.JPG

 

7、在大頭中間切一線,將兩端向下折。

IMG_1313.JPG

 

IMG_1314.JPG

 

8、手扶著中間,一路往下捲,最後再稍微抓一下兩個尖角。

IMG_1315.JPG

 

IMG_1316.JPG

 

9、將所有的牛角擺至烤盤上,發酵約40~60分鐘。發酵完後,另取顆蛋,將蛋汁刷在牛角上。

IMG_1319

 

IMG_1320

 

  

10、將烤箱預熱至180度。

 

11、將兩盤牛角放入預熱好的烤箱內,烤20~25分鐘,視顏色決定。(我這次烤25分鐘太焦了,應該烤20分鐘就可以,不過這是視機台決定的。)

IMG_1322.JPG

 

12、時間到後,就可以取出香噴噴的牛角麵包啦!

 

IMG_1329

 

 

IMG_1346.JPG

 

IMG_1338  

 

 

 

類似文章:

【麵包機】新手烘焙-Panasonic BH1000-優格脆片土司 

【麵包機】新手烘焙-Panasonic BH1000-長頸鹿麵包 

【麵包機】新手烘焙-Panasonic BH1000-抹茶吐司麵包 

【麵包機】Panasonic BH1000-分享做過的吐司麵包-作法大集合 

 

 

 

, , , , , , ,

mizuya 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()