日本搬了sharp水波爐回來後,最近就對它的功能躍躍欲試,上禮拜拿來烤雞,這禮拜決定拿它搭配麵包機,一起來做牛角麵包! 

 

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食譜:

高筋麵粉

300G

牛奶

120g

奶粉

30g

1

30g

20g

速發酵母

4g

3g

 

 

 

步驟

1、使用麵包機來揉麵團。將所有材料混合,酵母放置酵母盒,按【模式12:麵包麵團】,約30分鐘後按「取消」取出。

 

2、在工作臺上灑一些麵粉,不要太多,讓麵團不黏手即可。將麵團整成長方形,對折再對折,重複約6~8次。

 

3、將麵團擀成一長條形,分成八份。

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4、將每一份揉成圓形,蓋上濕布,休息20分鐘。

 

5、取一麵團,將它揉成水滴狀。

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6、用手稍微拉著尖端的地方,用擀麵棍先將大頭的那面擀開,再往下擀開尖端的地方。

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7、在大頭中間切一線,將兩端向下折。

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8、手扶著中間,一路往下捲,最後再稍微抓一下兩個尖角。

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9、將所有的牛角擺至烤盤上,發酵約40~60分鐘。發酵完後,另取顆蛋,將蛋汁刷在牛角上。

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10、將烤箱預熱至180度。

 

11、將兩盤牛角放入預熱好的烤箱內,烤20~25分鐘,視顏色決定。(我這次烤25分鐘太焦了,應該烤20分鐘就可以,不過這是視機台決定的。)

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12、時間到後,就可以取出香噴噴的牛角麵包啦!

 

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