某天突然想吃蒸蛋,一樣上網搜尋了一下,嗯,看起來好像沒有很難耶!(的確是沒有很難,但要做到標準我可能要多練習就是了≧▽≦y )

 

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◎食材:

 

香菇數朵

干貝數顆

蛤蠣數顆

蛋2~3顆

醬油

 

◎做法:

 

1、預先將香菇及蛤蠣泡水,香菇撈起後,將香菇切片。香菇水要留著。

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2、取香菇水加入醬油、糖、鹽,與蛋汁攪拌混合。

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3、將香菇、干貝加入蛋汁放進瓷碗,隔水加熱,開大火至水滾,轉中火,記得留一些蛋汁,等一些要再加。

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4、約7、8分鐘後,再加入蛤蠣並淋入剩餘蛋汁,繼續加熱。

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5、蛤蠣開了再悶煮一下下就可以囉!

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◎檢討與心得:

1、食材其實可以再加入蝦子、蒜頭、雞肉等,會更香更好吃。

2、蒸蛋部分蠻多氣泡的,可能是我當初攪拌的時候不均勻,而且也沒有再篩過,所以還有空氣吧。

3、不過還是覺得挺好吃的啦!下次要試試所謂蒸蛋的黃金比例!

 

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