這次要寫的是一道很簡單的家常菜─煎餃。不過我不是說要怎麼包啦～（因為我還不會），我要分享的是怎麼煎，我總共煎過三次，除了第一次失敗之外（等一下會說怎麼失敗的），後面兩次都很成功喔！可見這實在有夠簡單的啦....
◎所需材料：當然是煎餃啦....
◎做法：
１、起油鍋。
２、將冷凍的煎餃一一擺放好。
３、加入一些水，淹到約五分之一高的煎餃，此目的是為了把冷凍的水餃先蒸熟，以免等一下煎到外焦內生。
４、等煎餃熟一些（看起來有一些透明感），此時再加入麵粉水。記得是麵粉！因為我第一次記錯了，弄成太白粉，整個變成煎餃勾芡.....
５、麵粉水的高度也是約煎餃的五分之一，再來就是開小火，慢慢讓這些水蒸發掉，就會留下麵衣囉！
６、可以很明顯看到焦焦的麵衣了，越乾越容易讓它離開鍋底，但是要小心別讓它碎了。
７、等到麵衣焦得差不多，就可以呈盤了，合格的應該是都沒碎掉或散開喔！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
日本 (5)