妖界誌

　　自從入手了新歡Sharp水波爐之後，各式各樣的花樣麵包就源源不絕地出爐啦！這次要來分享的是簡單又有台灣味的蔥花（肉鬆）麵包。

◎食譜：

Ａ、麵糰本體

Ｂ、餡料

Ｃ、雞蛋一顆

步驟：

１、將Ａ打成麵糰。（我是利用Panasonic SD-BH1000 麵包機的模式１２打麵糰 ）

２、將打好的麵糰取出，做排氣的動作。（就是將麵糰擀開、對折、擀開、對折三次，將空氣排出）

３、揉成圓形，放著醒麵糰約１５分鐘，上面可蓋一層濕布或保鮮膜。

４、將麵糰分割成八等分，每一分揉成小圓麵糰。

５、將兩個小圓麵糰連接在一起，形成一個葫蘆形狀。

６、將連接好的麵糰放在已鋪好烘焙紙的烤盤上。

７、讓麵糰發酵約１個半小時至兩個小時，視天氣而定。（若有水波爐，也可以利用水波爐的「發酵」功能做加強。）

８、利用此時將Ｂ準備好。（蔥切細段，加入胡椒，與油拌勻，若是要用奶油，奶油應提早拿出使其軟化）

９、麵糰發酵好後（大小約是原來的兩倍大），在麵團中間劃一刀，製造凹槽。然後將蛋打成均勻蛋液，刷在麵糰表面。

１０、取餡料置於麵糰之上。若要加肉鬆，可先放肉鬆再放蔥餡料。

１１、預熱烤箱至１８０度。

１２、將準備好的麵糰放入烘烤，時間約３０分鐘，但依各家烤箱而不同，建議隨時觀察烤色，或是先烤２５分鐘，再決定是否增加。

１３、最後就有香噴噴的麵包啦！

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